最高峰の和牛にはステーキソースなど必要ない

黒毛和牛の深い味わいをご存知ですか？

イタリアン、フレンチなら当たり前のステーキソース。いわゆるソースの味でステーキを食べる、ですね。私は、最高の黒毛和牛にはソースなど必要無しと思っていますし、せっかくの和牛の味わいを壊してしまうと、、、

当店では、少量の岩塩や少量のトリュフソルト、それに少量の本山葵で召し上がっていただきます。

また、私は獣臭の強い産地の牛は好みません。

ですから、店では仕入れません。どこどこの産地と言ってしまうと御幣があるので記述しません。

産地によって、脂の質や獣臭がかなり違います。